500g krompirja
200g moke
Sol
Poper
70g masla
70g moke
500ml mleka
150g naribanega sira (npr. parmezan, gauda)
Priprava njokov
- Krompir olupimo, narežemo na kocke in skuhamo v slani vodi. Kuhane krompirje odcedimo in jih pretlačimo v pire. Dodamo moko, solimo, popramo ter pregnetemo v mehko testo.
Oblikovanje njokov - Testo razvaljamo na pomokani površini in ga narežemo na manjše koščke. Nato oblikujemo njoke po želji.
Priprava sirove omake - V posodi stopimo maslo, dodamo moko in prepražimo. Postopoma prilijemo mleko ter neprestano mešamo, da dobimo gosto omako. Primešamo nariban sir ter začinimo po okusu.
Kuhanje njokov - Pripravljene njoke skuhamo v slani vodi, dokler ne priplavajo na površje. Odcedimo jih in prelijemo s pripravljeno sirovo omako.
Postrežba - Njoke v sirovi omaki postrežemo toplo, po želji jih lahko potresemo z dodatnim naribanim sirom. Dober tek!
